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重庆九宫格有什么区别
重庆九宫格的区别主要在于温度、油量和味道。
1、温度
九宫格火锅的每个格子的温度不同，最中间的格子火力最旺，油温也是最高的，用来烫毛肚鸭肠，肥牛，腰片，能让口感保持在最佳；十字格火力次之，油温也次之，可以用来煮食材；四角格边角小火，火弱油厚，可以用来熬汤。
2、油量
九宫格火锅的每个格子的油量不同。最中间的格子油最多，用来烫菜；十字格油量次之，可以用来煮；四角格油量最少，用来焖煮。
3、味道
九宫格火锅的每个格子的味道不同。中心格辣味重，适合烫毛肚、鹅肠、腰片、牛肝、肥牛等；十字格辣味次之，可以用来煮；四角格味道最淡，可以用来熬汤。
做成九宫格的原因：
1、一人一格共享美味
据说九宫格火锅起源于重庆，过去人们为了节约成本，便将一个麻辣锅分为九个部分，每个人自选食材，然后在选定的格子里烫食物，既方便又省钱，一人一格划清界限，避免了互相争抢食物的尴尬局面。
2、区分温度烫煮不同的食物
上述的用途在当今不太适用，因为一起吃火锅的都是熟悉的人。不过九宫格火锅这一伟大的发明，用途并不局限于各食其份，还有温度的区别，由于九宫格火锅各部分的受热程度不同，因而每个格子适合涮烫的食物也不尽相同。
重庆九宫格分不同的格子主要是为了
重庆九宫格火锅分成不同格子主要是为了按火候涮不同食材。
九宫格把火锅分为三个层次，不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。不同的食材切成不同的厚度、形状，或片、或块、或条，用不同的方式煮制，然后获得不同的口感，这就是重庆九宫格火锅的奥秘，也是重庆火锅独特的烹饪方式。
在吃九宫格火锅的时候，不可以将食材随便放入离自己最近的格子里面，因为不同的格子有着不同烫法，因为不同的食材需要不同的火候。最中间的格子火力最旺，油温也是最高的，用来烫毛肚鸭肠，肥牛，腰片，能让口感保持在最佳。
九宫格火锅的起源
重庆九宫格火锅取材于民间的公平与平衡，人们喜欢吃火锅，同时用这种特殊的饮食风格创造出了原始的重庆九宫格火锅。顾名思义，九宫格火锅里面有九个小格。
据说，在九宫格火锅刚刚创造出来的时候，是为了方便算账，才将火锅分成九个格的。当时，在码头附近，摊贩将锅分成九格，供不同的食客食用。客户可以吃他们想要的格子，吃完后，照格子来算钱，这是一种便宜又方便的方式。
九宫格火锅的前身是一个普通的大铁锅，类似于现在街上大家随处可见的关东煮。因为吃饭的人太多，所以坐在锅旁的人可能不认识。
为了防止选好的食物跑到他人那里，他人的食物进了自己的肚子，火锅店用木头做一个网格，将一个大锅分成9个不同的格子空间，现在的九宫格火锅的基本上采用的材料已经改为铁了。
重庆九宫格火锅分成不同格子是为什么
重庆九宫格火锅分成不同格子是为了按火候涮不同食材。
在众多的火锅种类中，九宫格火锅以其独特的格子分割设计备受瞩目。九宫格火锅的格子分割不仅仅是为了美观，更重要的是能够按火候涮煮不同食材。火候是火锅中关键的因素之一，它直接影响着食材的口感和味道。
不同的食材需要不同的火候来达到最佳的烹饪效果。通过九宫格的设计，每个小格子可以独立控制火候，因此可以在同一锅中涮煮不同火候的食材。例如，对于容易熟的蔬菜类食材，可以选择将其放在温度较低的格子中短暂涮煮。而对于需要更长时间煮熟的肉类食材，可以将其放在温度较高的格子中。
重庆火锅和四川火锅的区别：
1、火锅底料的不同
重庆火锅锅底多采用牛油，六分牛油，四分水，只放姜蒜花椒和海椒，并不会添加其他油。而四川火锅则不一样，四川火锅多采用菜籽油（植物油），还会添加一些其他的油。
2、口味不同
重庆气候相对四川更加湿润，所以重庆火锅，以大麻大辣为主，气质刚烈油重。而四川地区的火锅虽然也以麻辣为主味道，但是要比重庆地区温和许多，比较适合能吃辣且不是以麻辣口味为主要习惯口味地区的人们接受。
3、食材不同
在涮菜上，重庆人传统得甚至有些倔强。毛肚、鸭肠、黄喉、老肉片是必点，可是四川火锅里的蔬菜土豆，这儿绝对不会有。而四川火锅，讲究食材的多样性，荤素搭配，粉条藕片蔬菜菌菇都是样样有，不仅如此，在甜点饮品水果拼盘也是独出心裁，样样精致到位，老少皆宜。
九宫格火锅为什么分九格
九宫格火锅分九格的原因有：温度原因、划定区域原因、方便夹取原因。
1、温度原因
九宫格把火锅分为三个层次，不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。不同的食材切成不同的厚度、形状，或片、或块、或条，用不同的方式煮制，然后获得不同的口感，这就是重庆九宫格火锅的奥秘，也是重庆火锅独特的烹饪方式。
2、划定区域原因
总有一些朋友喜欢煮熟一些菜，下完料还没来得及吃，它们就已经躺到别人的肚子里。有了格子就不一样了，把自己要吃的放在自己面前，中心格共用，其他配套了4个的十字格和四角格隐藏了独占的优雅。
3、方便夹取原因
大家肯定遇到过这种情况：明明放了料，在脸盆大小的锅里怎么也捞不到。免不了一桌子的人用探索世界的科学精神在整个锅里翻汤倒菜帮你找。有了九宫格，至少搜索的面积小了8/9，难度自然也降低不少。
九宫格火锅怎么吃？
在吃九宫格火锅的时候，不可以将食材随便放入离自己最近的格子里面，因为不同的格子有着不同烫法，因为不同的食材需要不同的火候。最中间的格子火力最旺，油温也是最高的，用来烫毛肚鸭肠，肥牛，腰片，能让口感保持在最佳。
九宫格火锅的毛肚最多烫十秒就能够捞出来吃了，不但很鲜嫩还很脆！九宫格火锅没有鸳鸯锅，所以不爱吃辣的小伙伴可以点个微辣试试，不但味道好，而且还不会上火，尤其是在配料这块儿，可选择多放些蚝油少放些盐，这样就不会觉得辣了。
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